Яблуня Паперівка

Сорт народної селекції. Ранньолітнього терміну дозрівання. Дерева середніх розмірів, з широкопірамідальною кроною у молодому віці, яка поступово стає округлою. Плоди середньої величини (80-100г), округло-конічні. Забарвлення без рум'янцю, зеленувато-жовте, у фазі знімної зрілості покрита білуватим нальотом. Шкірка тонка, ніжна, гладка, суха. М'якуш білий, ніжний, рихлий, крупнозернистий, досить соковитий у фазі повної зрілості, кисло-солодкого смаку з надміром кислоти, із слабким ароматом. При перезріванні м'якуш стає борошнистим. У плодоносіння вступає на 4-5 рік. Сорт характеризується зимостійкістю, середньою врожайністю, добрим смаком. Стійкість до парші плодів і листя - середня.

Паперівка - народний ранньолітній сорт яблуні, що користується широкою популярністю в селекції. Отриманий в результаті природного запилення. За найбільш поширеною версією цей сорт родом з Прибалтики, де був виявлений на початку 19 століття. З середини того ж століття Паперівку обробляли вже в Німеччині, Польщі, західній частині Росії, а також в Україні і у Білорусії. Російська назва сорту "Паперівка" пов'язана, ймовірно, з польським "Papierówka" (паперове) і українським "Папiр" (папір).

Інші назви цього сорту - Прибалтійська, Алебастрова. Проте більшості садівників Паперівка відома під назвою Білий Налив. І хоча багато фахівців і учені вважають, що Паперівка є тим самим Білим Наливом, спори не вщухали з цього питання практично ціле століття. І в наші дні єдиної думки із цього приводу серед учених немає. Такі відомі вітчизняні селекціонери, як Мічурін И.В., Кедрин С.П., Черненко С.Ф., Ритов М.В. і Гребницкий А.С. детально описали у своїх особистих роботах головні відмінності між Паперівкой і Білим Наливом. В цілому, це два дуже близьких сорти яблуні з ранньолітнім терміном дозрівання плодів. Проте на вигляд яблука Паперівки більші і мають характерний, яскраво виражений "шов" на шкірці. Також за смаковими і товарними якостями плоди Паперівки цінуються вище, ніж плоди Білого Налива. Показники вражаємості паршею у Паперівки дещо нижче, але показники зимостійкості у дерев Білого Налив вищі. Є відмінності і в листі: у Паперівки їх краї городчасті, а у Білого Налив - пилчасті.

Із-за раннього дозрівання і низької транспортабельності плодів Паперівку обробляють переважно на приватних присадибних ділянках і садових господарствах (включаючи колективні сади), які розташовуються поблизу міст і промислових центрів.

Яблуні зростають до середніх розмірів, хоча у молодому віці спостерігається їх інтенсивне зростання. У молодих дерев крона досить широка, пірамідальної форми, але у міру зростання вона плавно набуває округлої форми. Колір кори на основних гілках і стволі світлий, сірого відтінку. Плодоносять в основному кольчатки.

Пагони коричнево-оливкового кольору, середньої товщини, з сильним опушуванням. Сочевички подовженої форми, білого кольору, розташовані рідко. Вегетативні бруньки невеликого розміру, плоскі, сіруватого відтінку, злегка плескатої форми. Листя середньої величини, сіро-зеленого відтінку, практично матові, сильно ворсисте (особливо з внутрішньої сторони), еліптичної або яйцевидної форми, з мелкогородчатими краями, без вигинів, в середній частині пагона сильно складені, кінчики листя підведені догори у вигляді "ложок". Підстави черешків можуть бути блідо забарвленими або зовсім незабарвленими, самі черешки бувають довгими або середньої величини. В умовах розсадника Паперівка може давати рослі однолітки з незначною кількістю бокових пагонів, кора на них світло-каштанового кольору з легким відблиском.

Квітки великих розмірів, блюдцеподібної форми, бутони рожевого кольору, пелюстки переважно білого відтінку, але можуть бути злегка рожевуватими, довгастої форми, з трохи підведеними догори краями, зімкнуті або такі, що перекриваються. Рильця товкачиків знаходяться на одному рівні з пильовиками або трохи вище.

В цілому, плоди зростають до середніх розмірів, причому найбільші яблука зустрічаються на молодих деревах, а найдрібніші - на старих яблунях. Середня вага яблука дорівнює 80 - 100 грамам, але при належному відході молоді яблуні нерідко дають плоди не лише середньої величини, але і більші, вагою до 150 - 180 грамів. Форма плодів злегка сплощена, часто округло-конічна, рідше буває плоско-конічної або більш високою, округло-стаканчатою. Зазвичай яблука Паперівки неоднорідної форми, з добре помітною ребристістю (ребра досить широкі). Найбільші плоди часто набувають тригранної форми. Відрізнити яблука цього сорту можна по помітному тонкому шву, що проходить вертикально по шкірці плоду (у вигляді гострої подовжньої складки). Іноді таких швів буває відразу декілька на одному яблуці. По забарвленню плоди Паперівки бліді, зеленувато-жовті, без слідів рум'янцю. В період знімної зрілості на яблуках утворюється тонкий, білуватий наліт. Підшкірні точки досить великого розміру і є присутніми у великій кількості, за кольором можуть бути зеленуватими або білуватими. Шкірка на плодах дуже ніжна, тонка, суха, гладка. Плодоніжки середньої величини або довгі. Воронка середніх розмірів по ширині і глибині, допускається невелика оржавленність. Блюдце дрібне, вузьке. Чашка закрита. Підчашкова трубка коротка і має форму конуса. Насінне гніздо велике, цибулинної форми. Насінні камери великі, бувають відкритими і напіввідкритими в осьову порожнину. Насіння неправильної, незграбної форми, коротке, світло-коричневого відтінку.

Незважаючи на відсутність покривного забарвлення, плоди мають привабливий зовнішній вигляд. На смак яблука ніжні, дуже соковиті, освіжаючого кисло-солодкого смаку (з надміром кислоти). М'якуш із слабким ароматом, білого кольору, ніжна, рихла, крупнозернистої структури. У перезрілих плодів м'якуш стає борошнистим і злегка сухуватим. Оскільки Паперівка є ранньою яблунею, то її плоди вживаються, в першу чергу, свіжими. Але також з яблук виготовляють соки (що містять підвищену дозу катехінів), вина, повидло, пюре і варення. По хімічному складу в плодах міститься висока кількість аскорбінової кислоти (чи вітаміну C - 21,8 мг/100 г), а також P- активних речовин (209 мг/100 г), цукру (9,0 пектинових речовин (10,0 кислот (, що титрують, 0,97

Плоди дозрівають дуже рано. Після знімання яблука підлягають негайній реалізації і споживанню. Зберігаються вони зовсім недовго, максимум 2 - 3 тижні в прохолодних умовах (і те, якщо зірвати їх трохи недозрілими). Також треба враховувати, що збирати і упаковувати плоди вимагається з максимальною акуратністю і обережністю: ніжну шкірку і м'якуш можна легко пошкодити навіть при помірному натиску, ударі і падінні. При цьому плями, що різко виступають на світлому фоні, дуже швидко темніють, і одночасно запускається процес гниття яблук. На гілках плоди тримаються досить міцно, але в посушливі роки можуть сильно обсипатися.

Паперівка є у високому ступені скороплідним сортом. Дерева на насінній підщепі дають товарний урожай на 4 - 5 - й рік після посадки дволітками. Яблуні середньої довговічності можуть приносити хороші урожаї упродовж 45 - 55 років. В цілому, показник врожайності середній, у зв'язку з різкою періодичністю в плодоносінні. Після щедрих урожаїв дерева можуть не плодоносити або давати дуже низькі урожаї. У молодому віці яблуні приносять помірний урожай щорічно. За даними, отриманими з Куйбишевской дослідної станції, дерева у віці 9 - 12 років в середньому дають від 12 до 26 кг яблук, в період повного плодоносіння середній урожай з одного дерева складає 60 - 70 кг, максимальний показник дорівнює 200 кг. Загалом, врожайність у Паперівки вища, ніж у Коричного смугастого, але нижче, ніж у Антонівки і анісів.

Показник зимостійкості у дерев порівняно високий. І хоча дерева добре переносять звичайні зими, бажано забезпечувати стволам захист від гризунів і зайців. В цілому, зимостійкість Паперівки така ж, як у Антонівки і Осіннього смугастого. Поразка паршею листя і плодів середнє.

Паперівка є практично самобесплідним сортом. Кращі обпилювачі - Суйслепское і Грушівка московська.

Головними достоїнствами цього сорту є: ранні терміни дозрівання, висока скороплідність, добрий смак яблук.

Основні недоліки: низька транспортабельність плодів, періодичність в плодоносінні, відсутність яскравого забарвлення у яблук. Хоча останнє дуже спірно, адже багато любителів цього сорту притягає саме ніжний відтінок його плодів.

На основі Паперівки виведені близько 20 нових сортів яблуні, що отримали широке поширення у багатьох регіонах. У їх числі: Лада, Красноярське солодке, Аленушкино, Мана (Красноярській дослідній станції садівництва), Ломоносов і Народне (селекції ВНИИС ім. И. В. Мічуріна), Дочка Паперівки (Куйбишевской дослідній станції), Липневе Черненко (селекції ВНИИГиСПР), Слава Переможцям (Млиевской дослідної станції садівництва) і Уральське наливне (Південно-уральського НИОПиК).